Image
Вверх
Навигация
Рецепт

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ

1. Оригинальный салат в шариках

Ингредиенты:

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСтакан отварного риса,
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВБанка консер. рыбки(у меня горбуша),
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВЯйца вар. 3 шт.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ Майонез — 3 стол. ложки.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВПучок укропа,
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСырая морковка — 1 шт,

Приготовление:

Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.

Морковь натереть на мелкой тёрке.

Желтки тоже натереть.

Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.

2. Творожные крокеты с овощным салатом

Ингредиенты:

Для крокетов:
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ500 г творога
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1 небольшая морковь
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1/2 пучка укропа
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВгорсть рубленых грецких орехов
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1 ст. л. растительного масла
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1 желток
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1 ч. л. тмина
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВщепотка соли.

Для овощного салата:
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ2 свежих огурца
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ100 г редиса
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1/2 пучка зелёного лука
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1/2 пучка петрушки
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВлистья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.

Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.

3. Картофельные шарики для гарниров

Ингредиенты:

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ800 г картофеля
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ50 г сливочного масла
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ1 сырое яйцо для пюре
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВкрасный и черный молотый перец, соль по вкусу
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ40 г пшеничной муки
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВрастительное масло для жарки во фритюре

Приготовление:

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.

4. Закуска « Сырная»

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВИз полученной массы формируем шарики.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВКрабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВОбваливаем шарики в крабовых палочках.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВГотовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

P. S. любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри!!!

5 . Нарядные сырные шарики к праздничному столу

Ингредиенты:

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСыр
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ Чеснок
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ Майонез
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ Оливки
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВМиндальные орешки
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВУкроп

Приготовление:

1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.

6.КРАБОВЫЕ РАФАЭЛЛО

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВРоссийский сыр 200 г
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВКрабовый палочки (замороженные) 4 шт
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВЧеснок дольки 2 зуб.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВМайонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.

Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.

Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.

Приятного аппетита!

7. Рисовые шарики с сыром

Ингредиенты:

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВРис длинный — 1,5 стакана
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСыр твердый — 100 г.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВКуриный бульон — 1 стакан
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВЛук — 1 шт
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВЧеснок — 2 зубчика
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСухари панировочные — 100 г.
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВМука — 150 г.

Приготовление:

1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.
2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась добавляем тертый рис, перемешиваем до однородной массы, гасим огонь и даем остыть.
3. Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
4. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

8. Овощные закусочные шарики

Ингредиенты:

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСвекла — 2 штуки
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВМорковь — 3 штуки
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСыр маложирный — 100 грамм
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВЯйца — 2 штуки
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВЧернослив — 50 грамм
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВОрехи — 50 грамм
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВНатуральный йогурт — 200 грамм
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВСоль — по вкусу

Способ приготовления:

Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.

Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.

Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.

Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.

К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.

К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.

Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха. Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.

Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.

Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в
холодильник.

Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.

9. Закуска — Шарики с Брынзой и Помидорами

Ингредиенты:

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВБрынза — 200 г, помидоры черри — 150 г, чеснок 2 зубочка (продавленный через пресс), молотый перец — по вкусу, мягкий сыр — 2 ст. л, масло сливочное — 1 ст.л, свежий пучок укропа/петрушки, поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец. Перемешать до однородной массы и сформировать шарики. Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратно шарики и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте. Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

#закуски

9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ
9 СУПЕР-ЗАКУСОК В ВИДЕ ШАРИКОВ